Produire différemment et de manière durable les aliments de demain tout en garantissant un intérêt santé et gustatif. C’est le pari de deux jeunes ingénieurs, Jérémie Cognard et Romain Vandame qui ont développé un système d’aquaponie innovant en eau salée destiné à un élevage de gambas associé à la production de légumes frais. Une levée de fonds d’1,4 million d’euros leur permet maintenant de tester leur projet en ferme pilote.
Article paru dans La revue de l’alimentation animale le 25/03/2019.
